Nuestros albariños Troupe y Mar de Envero, en la Enoteca de Javier
29/11/2013
El pasado jueves 28 de noviembre, el enólogo Manyo Moreira visitó la Enoteca de Javier en Benavente (Zamora), donde ofreció una charla-coloquio para presentar los dos vinos de la bodega de Rías Baixas Mar de Envero: Troupe y Mar de Envero elaborado sobre lías.
Durante su charla, Manyo explicó a los asistentes las diferencias entre los vinos gallegos y los peninsulares, desgranando las características que permiten a las tierras de Galicia producir uvas tan singulares.
Además, el enólogo expuso los procesos de elaboración de sus dos vinos, Troupe y Mar de Envero elaborado sobre lías, incidiendo en cómo éstos influyen en la transmisión de determinadas sensaciones en el momento de disfrutarlos.
Como colofón se procedió a una cata de ambos vinos, sorprendentemente maridados por la Enoteca de Javier con pulpo (Troupe) y tostas de carrilleras con setas (Mar de Envero).
