El pasado jueves 28 de noviembre, el enólogo Manyo Moreira visitó la Enoteca de Javier en Benavente (Zamora), donde ofreció una charla-coloquio para presentar los dos vinos de la bodega de Rías Baixas Mar de Envero: Troupe y Mar de Envero elaborado sobre lías.

Durante su charla, Manyo explicó a los asistentes las diferencias entre los vinos gallegos y los peninsulares, desgranando las características que permiten a las tierras de Galicia producir uvas tan singulares.

Además, el enólogoexpuso los procesos de elaboración de sus dos vinos, Troupe y Mar de Envero elaborado sobre lías, incidiendo en cómo éstos influyen en la transmisión de determinadas sensaciones en el momento de disfrutarlos.

Como colofón se procedió a una cata de ambos vinos, sorprendentemente maridados por la Enoteca de Javier con pulpo (Troupe) y tostas de carrilleras con setas (Mar de Envero).