O chef Shinya Fukumoto visita Galician Marine Aquaculture e o Fórum Gastronómico da Coruña
18/03/2015
O chef nipón Shinya Fukumoto impartiu, o pasado 15 de marzo, un taller de cociña no Fórum Gastronómico da Coruña, no que elaborou unha receita baseada na orella de mar o abalón, o marisco máis prezado de Xapón e o máis caro do mundo. A súa proposta estivo acompañada do albariño Mar de Envero elaborado sobre lías.
Un día antes, Shinya Fukumoto Shinya Fukumoto percorreu as instalacións de Galician Marine Aquaculture (GMA), unha empresa que cultiva a orella de mar ou abalón en Muros (A Coruña), sorprendéndose tanto polas súas infraestruturas coma pola impresionante calidade da auga mariña. Ademais, afirmou que Xapón está a desexar recibir a primeira colleita española criada en acuicultura deste exclusivo produto.
